Deliciosas recetas de abuelas

DULCE DE VINO

(para 15 personas)

 Ingredientes:

1 botella de vino tinto (no tiene que ser fino)

2 ½ tazas de azúcar

6 claras de huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

 Modo de preparación:

Hacer hervir el vino con el azúcar hasta formar un almíbar a punto de hilo. Bajar del fuego y dejar entibiar.

Aparte, batir las claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve.

Ir incorporando muy poco a poco el almíbar a las claras batidas y continuar batiendo hasta terminar de agregar todo el almíbar.

Añadir la esencia de vainilla.

Servir inmediatamente en copas.

Durante décadas, este postre se ha servido en ocasiones especiales en la familia Candia Arteaga. Cuando no existía la batidora eléctrica, las abuelas batían, con amor y paciencia, usando una cuchara de palo. Este trabajo era arduo y podía durar horas, ya que hace años se cocinaba en grandes cantidades, pues las reuniones no sólo eran de la familia más cercana, sino de grupos de muchos parientes y amigos. La receta se ha ido transmitiendo de generación en generación y hoy la compartimos con ustedes.